INGREDIENTES
- 1 pechuga de pollo campero cortado en tiras
- 1 bolsa de panko, pan japonés, para empanar
- 2 huevos camperos batidos
- 1 huevo campero cocido pelado y picado
- 2 cucharadas soperas de harina
- Una bolsa de bolitas de mozarella
- Una bolsa de brotes de lechugas
- Salsa de mostaza y miel
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva, pimienta rosa y sal Maldon
PREPARACIÓN
1- Rebozar el pollo con harina, huevo y panko. Freír en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorado. Reservar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
2- Colocar la lechuga en la base de una ensaladera, sobre ella el huevo cocido, las perlas de mozarella y el queso. Por encima repartimos el pollo. Aliñamos con la salsa de mostaza y miel.
