INGREDIENTES
- Un paquete de fideos largos de sémola de 500 gramos
- 2 dientes de ajo pelados y picados finamente
- 2 cucharadas de tomate natural triturado
- 1 litro de caldo casero de pescado y marisco
- 300 gramos de gamba roja pelada, salteada a la plancha
- 2 cucharadas de salvia frita, muy crujiente
- Aceite de oliva, pimienta blanca y sal
PREPARACIÓN
1- Rehogar los ajos y el tomate en una cazuela de hierro con un buen chorro de aceite de oliva, durante 2 minutos. Añadir los fideos y continuar rehogando hasta que se doren. Mover continuamente para que no se quemen.
2- Cubrir con el caldo y mantener al fuego hasta que estén secos. Colocar las gambas por encima y espolvorear con la salvia crujiente. Servir muy caliente.
