La oferta de alimentos libres de alérgenos o gluten es insuficiente

La oferta de productos libres de alérgenos o gluten ha aumentado en España pero aún es insuficiente para satisfacer la demanda del creciente número de alérgicos e intolerantes alimentarios, según coinciden en destacar profesionales y pacientes en el Salón de productos y servicios para Alergias e Intolerancias Alimentarias (SalAIA), que se ha celebrado en Madrid. Las ventas de este tipo de productos ocupan tan solo en torno al 4 por ciento del conjunto total del sector alimentario, muy lejos del 20 por ciento de Alemania o el 18 por ciento de Francia, lo que resulta es un «encarecimiento de la compra y en una dieta más reducida» advierte Inmaculada Abad, directora de SalAIA.

Sin embargo, la cantidad de alérgicos e intolerantes a alimentos «se ha duplicado en los últimos años», advierte el doctor Pedro Ojeda, secretario de la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (SEAIC). El 5 por ciento de los adultos y el 8 por ciento de los niños sufre alguna alergia alimentaria, según los últimos estudios de revisión, aunque algunos investigadores elevan la cifra a entre el 15 y el 20 por ciento de la población infantil, con una tendencia destacada a aumentar. Las intolerancias alimentarias son más difíciles de establecer pero se calcula que pueden extenderse entre un 23 y un 25 por ciento de la población.

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