Con la llegada del calor nos apetece tomar comidas más ligeras, frescas y saludables. La pasta italiana es uno de los platos fundamentales de la dieta mediterránea y de los más habituales en las mesas de muchas familias en todo el mundo. Su gran versatilidad y propiedades nutricionales la hacen perfecta para tomar estos días de verano combinándola con productos frescos, verduras y hortalizas de temporada.
La pasta es uno de los alimentos más sanos y completos. Es una de las principales fuentes de carbohidratos y contiene un alto porcentaje de vitaminas, fibra, minerales y oligolementos. Además aporta pocas grasas y calorías. Su gran versatilidad la hace muy fácil de combinar con múltiples productos.
Este verano, Barilla te propone recetas ligeras, sanas y frescas que combinan la auténtica pasta italiana con productos frescos, verduras y hortalizas de temporada, para seguir disfrutando de todas sus cualidades en esta época del año.
Con estas recetas podrás cuidarte este verano y disfrutar de platos rápidos y fáciles de preparar con ingredientes saludables:
FARFALLE SALTEADAS CON TOMATE FRESCO, OLIVAS Y TOMATES CHERRY
Ingredientes para 4 personas
- 350 gr de Farfalle Barilla
- 300 gr de atún fresco
- 200 gr de tomates cherry
- 100 gr de olivas taggiasche deshuesadas
- 50 gr de cebolla blanca
- 30 gr de aceite de oliva virgen extra
- Un ramillete de perejil
- Un vaso de vino blanco seco
- Guindilla al gusto
- Sal al gusto
Preparación (20 minutos):
Rehogar durante unos minutos la cebolla picada en aceite, añadir el atún cortado en dados pequeños y dorar durante dos minutos. Rociar con el vino blanco y dejarlo evaporar. Incorporar los tomates cherry cortados en cuatro, las olivas y seguir con la cocción durante dos minutos. Completar el condimento con el perejil picado, la sal y la guindilla. Cocer los Farfalle Barilla en abundante agua salada, hasta que estén al dente y añadir el condimento preparado anteriormente. Dejar enfriar y servir.
Si se desea, se puede sustituir el atún por pez espada. Para completar el plato se puede adornar con puerro frito.
MAFALDE CORTE CON SALSA DE LA HUERTA PICANTE
Ingredientes para 4 personas:
- 350 gr de Mafalde Corte (u otra pasta corta) Barilla
- 200 gr de mozzarella en dados pequeños
- 200 gr de pimiento rojo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cebolletas
- 30 gr de alcaparras
- 1 guindilla
- 1 puñado de perejil picado
Preparación (25 minutos):
Limpiar las cebolletas, cortarlas en rodajas y rehogarlas en una sartén con aceite y con las alcaparras desaladas. Añadir el pimiento a dados pequeños y desmenuzar la guindilla.
Cocer los Mafalde Corte en abundante agua ligeramente salada, colar la pasta al dente y añadirla a la salsa. En los platos ya servidos, añadir los dados pequeños de mozzarella y el perejil picado. Dejar enfriar y servir.
ENSALADA DE PASTA (FUSILLI) CON VERDURAS Y MORTADELA
Ingredientes para 4 personas:
- 350 gr de Fusilli Barilla
- 200 gr de mortadela
- 2 calabacines
- 4 zanahorias
- 100 gr de tomates cherry
- 100 gr de guisantes
- 100 gr de queso
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de plantas aromáticas
Preparación (25 minutos):
Poner a hervir una olla grande de agua. Una vez hirviendo, agregar sal (aproximadamente 7 gramos por litro) y cocinar los Fusilli durante el tiempo indicado en el paquete. Mientras la pasta se está cocinando, cortar las zanahorias y los calabacines en pequeñas tiras. Cocinarlos en otra olla de agua hirviendo, junto con los guisantes. Cortar los tomates cherry en cuartos y reservar. Una vez que las verduras estén cocidas, escurrirlas y empaparlas en agua helada. Cortar la mortadela y el queso en dados pequeños. Escurrir cuidadosamente los Fusilli. Echar un poco de aceite de oliva virgen extra, y dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, mezclar con las zanahorias, calabacines y guisantes. Añadir la mortadela, los cubos de queso, los tomates cherry y algunas plantas aromáticas. Sazonar al gusto y servir a temperatura ambiente.
